in

Com’è davvero prendere un’autentica lezione di cucina a Kyoto?

Il duro lavoro dovrebbe essere ricompensato dal buon cibo “~ Ken Follett.

Qui sul mio blog continuo a insistere sull’importanza di imparare di più sulla cultura delle nostre destinazioni, piuttosto che semplicemente a caccia di foto per i social media. Uno dei modi migliori (e più popolari) per scoprire di più su una nuova cultura è attraverso il loro cibo. Oh, cibo meraviglioso! Durante il mio recente viaggio in Giappone, ho deciso di mettere in pratica ciò che predico e di seguire un autentico corso di cucina di Kyoto per condividere con voi le mie scoperte.

Ad essere onesti, non sono assolutamente un cuoco, quindi ero un po ‘nervoso all’idea di prendere un corso di cucina a Kyoto. I giapponesi sono alcuni dei migliori chef del mondo, dopotutto! Chi mi conosce personalmente ama scherzare sulla mia mancanza di abilità in cucina. Lo ammetto anche io per primo! Va benissimo però, perché so che se sei come me, significa solo che siamo bravi in ​​altre cose … giusto? Haha.

Comunque, iniziamo a chiacchierare sulla parte interessante. Se vuoi imparare a cucinare un autentico pasto giapponese in uno splendido ambiente giapponese, ovviamente non c’è posto migliore per imparare che in Giappone .

Ma come trovi queste classi? Gli chef parleranno inglese? Quali sono le possibilità che incasini qualcosa ?? Continua a leggere per trovare queste risposte e altro ancora!

 

 

Cos’è airKitchen?

Niente paura, è qui che entra in gioco airKitchen.

airKitchen è una piattaforma online che ti consente di consultare e prenotare autentici corsi di cucina in tutto il Giappone. La parte migliore è che le lezioni sono nelle case del locale o gestite da gente del posto in un piccolo gruppo in modo da poter avere una vera sensazione per la cultura giapponese.

Non devi preoccuparti se non hai rispolverato il tuo giapponese poiché le lezioni sono progettate per chi parla inglese. Poiché l’esperienza supporta la gente del posto e mette in mostra la loro cultura attraverso il cibo, è una vittoria per i turisti e per i locali allo stesso modo!

Quindi, quando airKitchen mi ha contattato per prendere un corso, nonostante il mio nervosismo iniziale, ho voluto fare un tentativo durante il mio soggiorno a Kyoto. airKitchen è stata così gentile da regalarmi questa esperienza, ma ti assicuro che questo non ha influenzato in alcun modo la mia opinione. Sono un critico piuttosto feroce e voi ragazzi sapete che consiglio qualcosa solo se ci credo veramente.

Nel dire questo, sono rimasto piuttosto impressionato dall’esperienza e sono felice di condividere i miei pensieri di seguito con te, così sai cosa aspettarti prendendo un corso di cucina a Kyoto anche quando sei in Giappone.

Tipi di corsi di cucina a Kyoto con airKitchen

Oh, le scelte! Non è un segreto che la cucina giapponese sia una delle mie preferite e sta diventando sempre più popolare anche fuori dal Giappone. La cosa più difficile per me è stata scegliere il corso da frequentare, ce ne sono così tanti!

Ce n’è sicuramente qualcosa per tutti i gusti, anche se sei vegano o vegetariano. Sì, è vero – So che può essere difficile per voi ragazzi trovare cibo in Giappone, quindi airKitchen ti ha coperto.

Dopo quella che sembrava un’eternità di indecisione da parte mia, ho finalmente deciso di prendere questo corso di cucina sul ramen , ospitato dalla Ramen Factory Kyoto. Questa attività ha una storia di 30 anni ed è l’unico posto al MONDO in cui puoi creare il tuo ramen e mangiarlo nello stesso ristorante. Ragazzo, stavo per una sorpresa!


Le tue papille gustative sono tentate o hai già l’acquolina in bocca? So che il mio è:

 

La mia esperienza al Ramen Factory Kyoto

Ora, alla parte che stavi aspettando! Com’è davvero prendere un corso di cucina ramen negli splendidi sobborghi di Kyoto?

Quando sono arrivata, sono stata accolta calorosamente dalle mie hostess Michi, Machi e Nori, il che mi ha aiutato ad alleviare un po ‘i nervi. In poco tempo stavo indossando un grembiule e una bandana di Ramen Factory, mi sono lavato rapidamente le mani, poi sono stato mostrato al mio tavolo.

L’ondata di sollievo che mi ha travolto quando ho visto che c’era una semplice guida passo passo appoggiata sul tavolo proprio di fronte a me è stata incredibile! Con l’aiuto delle mie hostess E di questo libro, anche io non sono riuscita a sbagliare, vero?

Per prima cosa, mi è stato dato un pezzo di pollo schiacciato che dovevo arrotolare e legare con lo spago da cucina. Una volta completato, l’ho messo in una casseruola dove poi sarebbe cotto in un gustoso brodo di pollo.

È stato a questo punto che mi sono reso conto che tutti gli ingredienti necessari per il brodo e le tagliatelle erano stati pre-preparati nei rispettivi misurini per mia comodità. Con anche questo passaggio fatto in anticipo, ora ero abbastanza fiducioso di essere sulla buona strada per creare qualcosa di delizioso!

Dopo aver versato il brodo di pollo nella casseruola, la mia padrona di casa lo ha messo sul fornello a cuocere mentre io facevo le tagliatelle… Da zero!

Per preparare le tagliatelle, per prima cosa ho dovuto setacciare un po ‘di farina in una grande ciotola. Quindi ho dovuto fare un piccolo monticello con la farina – il mio Monte Fuji in miniatura – lasciando un piccolo tuffo nella parte superiore per versare l’acqua salata.

Successivamente, ho aggiunto lentamente l’acqua in 3 fasi, facendo una pausa tra ogni fase di impasto della miscela prima di aggiungere altra acqua. Non ci volle molto perché la farina e l’acqua si unissero in quello che sembrava un piccolo panino.

Questa parte successiva mi ha fatto apprezzare VERAMENTE le persone che hanno creato i noodles da zero nei secoli precedenti e che lo fanno ancora oggi. La forma del panino piccolo doveva essere PUNZONATA 100 VOLTE prima di poter essere arrotolata. Esatto, 100 volte. Con forza.

Durante questo viaggio in Giappone ho pensato di avere la mia giusta parte di allenamento portando la mia valigia su per le scale in ryokan. Questa parte di pugni mi ha davvero bruciato la parte superiore delle braccia, nessuna parola di bugia! Per renderlo un po ‘più facile per me stesso, ho perforato l’impasto 10-15 volte prima di ripiegarlo e ripetere il processo. Non pensare di poter saltare alcuni pugni perché le tue hostess controlleranno, ah!

Una volta completato il mio mini allenamento di punzonatura, era il momento di rotolare l’impasto in una striscia piatta in modo che potesse essere inserito nella macchina per tagliare i noodle. Mentre mi stavo assicurando che la mia striscia di pasta non fosse troppo larga per la macchina, ero segretamente grata che questo gadget avrebbe fatto il lavoro di taglio per me qui.

Quando il mio impasto aveva lo spessore e la larghezza corretti, l’ho inserito nella macchina tagliatelle e ho girato la maniglia. È bello guardare i tuoi noodles che si dimenano sul vassoio sotto di loro, sapendo per tutto il tempo che saranno nella tua pancia in breve tempo.

A questo punto, il mio pollo cotto in brodo sul fornello era pronto. Ho tolto il pollo dalla casseruola con le pinze poi ho usato le forbici da cucina per tagliare lo spago. Successivamente, dovevo tagliare il pollo a pezzetti e metterli in un piccolo piatto di ceramica.

Adesso per la parte divertente! Prendendo una fiamma ossidrica, ho scottato lentamente i pezzi di pollo su entrambi i lati fino a renderli dorati e un po ‘croccanti. L’aroma del pollo durante questa operazione era divino! Ormai mi stavo davvero emozionando sapendo che avrei divorato questo presto.

La fase successiva è stata quella di personalizzare il sapore del mio brodo di ramen. C’erano tre opzioni per le basi del brodo: sale, salsa di soia o miso. Qualunque opzione tu scelga, la miscela totale deve essere uguale a un cucchiaio come indicato nell’immagine qui sotto.

La pasta di miso bianco utilizzata nella miscela di miso alla Ramen Factory era una variante speciale esclusiva della regione di Kyoto, quindi la faceva sembrare molto autentica. Ovviamente ho dovuto provarlo, quindi ho scelto l’opzione n. 2 che era salsa di soia e miso. Ho frullato velocemente il brodo per unire i miei ingredienti e la mia padrona di casa lo ha messo a bollire sul fornello mentre cucinavo le tagliatelle.

La mia hostess ha impostato un timer per 50 secondi per cuocere le tagliatelle. Dovevano essere immersi in acqua bollente, mescolati per circa 40 secondi in modo che non si attaccassero, quindi fissati per gli ultimi 10 secondi. Una volta scaduto il timer, ho tolto gli spaghetti dall’ebollizione e ho scosso l’acqua rimasta nello scolapiatti.

Ora per la presentazione! La mia pancia cominciò a rimbombare mentre versavo i noodles in una ciotola di mia scelta (“No Ramen No Life”, lo slogan di Ramen Factory). Poi ho aggiunto la mia salsa personalizzata e il pollo alla ciotola. Nel frattempo, la mia padrona di casa aveva preparato un uovo sodo che aveva IL tuorlo perfetto per il ramen, quindi l’ho tagliato a metà con un tagliauova e l’ho messo nella mia ciotola.

Infine, per guarnire il piatto, ho potuto scegliere tra cipollotto, cipolle in scaglie e una spolverata di pepe giapponese. Ho spruzzato in fretta un po ‘di ciascuno nella mia ciotola, e voilà! Il risultato finale!

Questo corso di cucina ramen significa anche che puoi scegliere un souvenir da portare a casa: ho scelto il grembiule Ramen Factory. Ho anche ricevuto un certificato per aver completato il corso.

Come prenotare il tuo corso di cucina a Kyoto (o in tutto il Giappone)

Una volta deciso il corso di cucina giapponese che vorresti seguire, la prenotazione è davvero semplice e richiede solo 4 passaggi:

 

Questo è tutto! Riceverai quindi un’e-mail da airKitchen dicendo che la tua richiesta per quella data e ora è stata ricevuta, quindi l’host ti confermerà entro 24 ore. Per me, la mia lezione è stata confermata in meno di 24 ore, il che è stato fantastico. L’e-mail di conferma descriveva anche l’indirizzo e le informazioni di contatto del mio host. 

Considerazioni finali sulla mia lezione di cucina a Kyoto 

Essendo una persona che può essere soggetta a piccoli incidenti in cucina, mi piace che non ci fosse confusione o spazio per errori in questo corso di cucina di Kyoto. Le istruzioni fornite nella guida e da ogni hostess erano chiare e semplici da seguire, anche qualcuno come me l’ha trovato abbastanza facile e molto divertente!

Una volta che ho divorato il mio pranzo, sono rimasto sorpreso io avevo effettivamente fatto qualcosa che gustato che buono! È stato letteralmente il miglior ramen che abbia mai provato (ok, forse sono un po ‘di parte ora).

SUGGERIMENTO: se hai deciso di seguire un corso di cucina, in Giappone è molto importante essere puntuali. Per essere educato e rispettoso nei confronti dei padroni di casa, assicurati di non essere in ritardo presentandoti circa 10 minuti prima dell’inizio della lezione. Questa esperienza dura 1,5 ore, quindi tienilo presente nella tua giornata prima della tua prossima attività.

Ancora una volta, un enorme ringraziamento ad airKitchen per avermi gentilmente regalato questa esperienza e reso possibile questo articolo! Ho apprezzato molto il mio corso di cucina a Kyoto e ora so cosa aspettarmi, oserei anche provare un altro corso di AirKitchen nel mio prossimo viaggio in Giappone.

Dopotutto, penso di essere la prova vivente che, anche se non sei conosciuto per le tue abilità culinarie, dovresti assolutamente provare a provare un autentico corso di cucina in Giappone. Nonostante la sensazione che cucinare sia un lavoro di routine per la maggior parte del tempo a casa, mi è davvero piaciuto molto questo corso e l’ho trovato divertente! 

La ciliegina sulla torta qui (o forse l’uovo sodo sul ramen – hai un’idea) era sapere che stavo aiutando a sostenere un’attività locale in una delle città storicamente più ricche del Giappone mantenendo viva questa tradizione. C’è qualcosa di veramente speciale in questo.

Fino alla prossima volta,


Commenti

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *

Caricando...

0

Cosa ne pensi?

Migliore guida in assoluto dei libri di viaggio in Giappone per tutti i tipi di viaggiatori

Porta il Giappone a te! Tokyo Treat Review, prime impressioni e altro